Γλυκά

Συνταγή: Γρηγόρης Γαστεράτος

Τρουφάκια μπανόφι με επικάλυψη σοκολάτας


  • Φωτογραφία: Πέτρος Αδριανόπουλος

    Φωτογραφία: Πέτρος Αδριανόπουλος

Μερίδες: 800 γρ. Προετοιμασία: 2½-3½ ώρες Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (θα χρειαστούμε το μισό, αλλά δεν μπορούμε να το καραμελώσουμε αν ανοίξουμε την κονσέρβα. Όσο περισσέψει το φυλάσσουμε για κάποιο άλλο γλυκό ή διπλασιάζουμε τη δόση)
400 γρ. μπισκότα Digestive ή ό,τι άλλο προτιμάμε
1 μπανάνα
1 κουβερτούρα

Διαδικασία

Καραμελώνουμε το ζαχαρούχο γάλα βράζοντάς το στην κονσέρβα του για 2-3 ώρες. Προσέχουμε ώστε το νερό να καλύπτει συνεχώς την κονσέρβα και, αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε την μπανάνα...και το μισό από το καραμελωμένο γάλα στα θρυμματισμένα μπισκότα.

Λιώνουμε με ένα πιρούνι την μπανάνα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον γάλα. Καλύπτουμε όλα τα μπισκότα, χωρίς να γίνει πολύ κολλώδες το μείγμα. Πλάθουμε σε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 2,5 εκ. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά, να σφίξουν. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα.

Βγάζουμε τα τρουφάκια από την κατάψυξη και τα βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα. Τα ακουμπάμε σε μια πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο μπισκότο (προαιρετικά). Αφήνουμε να στεγνώσει η σοκολάτα για περίπου 1 ώρα (για να επισπεύσουμε τη διαδικασία, τα βάζουμε στο ψυγείο). Περιχύνουμε με λίγο καραμελωμένο γάλα (αν θέλουμε).

 

Περισσότερες συνταγές στο www.gastronomos.gr

 


Tags: γαστρονόμος, γλυκά, συνταγές